手抜きお手入れ

　手抜きというと家事をおろそかにしているように聞こえますが、そうではありません。
お客さまがみえるというときの急場のお手入れです。

　水栓を、顔が映るくらいきれいに磨きましょう。あっちこっちふきんで磨くようにふきあげます。水栓が輝いていると、キッチン全体がきれいに見えてしまうから不思議です。　　

　シンクのまわりの水気をふきます。水がはねていると、清潔な感じに欠けますから。できれば、あっちこっちふきんでしっかりふきあげておくといいでしょう。　料理から後片づけまでは一連。

後片づけを考えて料理

料理法も後片づけやキッチンをきれいに保つことと大いに関係します。

　ぬめりや悪臭は水と野菜くずが一緒になるからおこること。水を排除すれば、悪臭もたちません。欧米ではすでに行われていることですが、野菜は皮をむいてから洗う。この習慣をつけると、ぬめりや悪臭防止になります。

　例えばじゃがいもとにんじん、絹さやを茹でるとします。鍋でまずじゃがいもを茹で、時間差でにんじんを入れ、ストレーナーに入れて絹さやを茹でます。これなら時間と後片づけの手間を短縮できます。